Kuchyňa je často nielen pracovná, ale aj a spoločenská časť bytu. Stretáva sa tam celá rodina nielen pri jedle, ale aj pri rozhovoroch, pri písaní úloh s deťmi, spoločne sa tam často organizuje a plánuje život rodiny.

V kuchyni je dôležitá hygiena pri príprave jedla a pri jeho skladovaní, správne osvetlenie, vetranie a nízka hlučnosť (zvlášť ak je to otvorený priestor smerom do obývačky). Môže byť spojená s obývacou časťou, alebo aj samostatná.
Je ideálne, ak okrem varnej časti je priamo na ňu napojená jedálenská časť a ak má poblízku miesto na uskladnenie potravín (tz. špajzu alebo komoru).

Kuchyne boli kedysi centrom rodiny, neskôr v panelákoch malé kuchyne - socializmus preferoval stravovanie pracujúcich v podnikových
jedálňach, preto boli panelákové kuchyne často veľmi malé. Funkčná časť interiéru s názvom kuchyňa prešla za posledných 100 rokov obrovským vývojom. 

KUCHYNSKÉ ZÓNY z ktorých sa skladá kuchyňa:

• Príprava potravín
• Umývanie
• Úprava potravín
• Varenie
• Skladovanie
• Jedenie

DOPORUČENÉ ROZMERY

• Výška pracovnej plochy 850 -920 mm
• Hĺbka pracovnej plochy 600 -900mm (900 pri ostrovčekoch s varnou doskou)
• Hĺbka spodných skriniek - 600mm
• Hlbka horných skriniek - 300 – max 350mm
• Výška horných skriniek - rôzna (od 750 mm a viac - po strop)
• Výška horných skriniek od pracovnej dosky od 450mm - 600mm
• Ostrovček min. 600mm x 120mm/ výška ako prac. doska alebo 1100-1200mm pult
• Ulička na prechod (vzdialenosť ostrovčeka od linky) - minimálne 800mm max
1200mm (záleží či máme v skrinkách výsuvy, rúru, umývačku a podobne).
• Výška soklíka - 100mm
• Výška jedálenského stola - 750mm

TYPY SPODNÝCH SKRINIEK

*otváravé dvierka (jednodverové, dvojdverové)
* výsuvy (zásuvky horizontálne, vertikálne...)
* skrinky na spotrebiče (rúra, chladnička...)
* špeci skrinky (drezová, na smetný kôš)
* rohové skrinky

TYP HORNÝCH SKRINIEK

* otváravé dvierka (jednodverové, dvojdverové)
* výklop ( jednoduchý, dvojitý-skladací)
* skrinka na odsávač pár, na zab.mikrovnku
* rohové skrinky
* otvorené skrinky
* otvorené police

TYPY VYSOKÝCH SKRINIEK

* otváravé dvierka (jednodverové, dvojdverové)
* výklop ( jednoduchý, dvojitý-skladací)
* skrinka na spotrebiče ( rúra, gril, mikrovlnka, chladnička, kávovar...)
* výsuvná skrinka - potravinová
* otváravá skrinka s výsuvnými košmi
* roletové skrinky
• otvorené skrinky
Pri skrinkách so spotrebičmi vytvárajúcimi teplo treba myslieť na vetranie a vetraciu mriežku

OSTROVČEKY

* s úložným priestorom / bez
* jednoduché / s vyvýšením
* pokračovanie pracovného priestoru / s funkciou sedenia
• samostatné / súčasť zostavy
• Pod ostrovčekom skrinky, chladnička, vinotéka a pod.
• V ostrovčeku drez, varná doska, digestor (prívod elektriky vody v podlahe a odvod pár)
• Ak je so sedením, myslieť na nohy

UMIESTNENIE DIGESTORA

•výška digestora podľa varnej dosky min.600mm (elektrická varná doska) /min.700mm (plynová var.doska)

TYPY

• nástenný 
• zavesený pod skrinku
• zabudovaný v hornej skrinke
• stropný (zabudovaný v zníženom sadrok.strope alebo zavesený zo stropu)
• zabudovaný v pracovnej doske
• zabudovaný vo varnej doske

Parametre digestora

V ideálnom prípade by sa mal vzduch v miestnosti vymeniť šesť až desaťkrát za hodinu. Výkon vypočítate jednoducho: Objem miestnosti
(dĺžka x šírka x výška v metroch) x 6 (až 10) = odporúčaný minimálny výkon digestora v m³/h.
Zohľadnite aj dĺžku a členitosť odťahového potrubia – čím je dlhšie a má viac ohybov a dlhší rozmer odvodovej rúry, tým výkonnejší digestor budete potrebovať. 

Ak nie je možné odviesť paru von zmiestnosti (do vetracej šachty alebo do exteriéru), môžete použiť recyrkulačný typ degestora, ktorý obsahuje tukové filtre: zachytávajú mastnotu a pachové filtre: eliminujú v odsatom vzduchu pach. Môžu byť kovové (hliníkové, nerezové – umývateľné, často aj v umývačke) alebo jednorazové textilné/papierové (v lacných typoch digestorov).
Uhlíkové (pachové) filtre:sú nevyhnutné pre recirkulačný režim, pohlcujú pachy. Je potrebné ich pravidelne meniť.
Hlučnosť: Udáva sa v decibeloch (dB). Pre komfortné používanie hľadajte modely s čo najnižšou hlučnosťou pri požadovanom výkone (ideálne pod
55-60 dB na bežných stupňoch)

ROZMERY, OSADENIE A PARAMETRE DIGESTORA nájdete podľa typu digestora v technickom liste výrobku. Napríklad tu: https://www.alza.sk/digestory/18852805.htm

TYPY

• Klasický hranatý
• okrúhly
• rohový
• s odkvapovou plochou/ bez

MATERIÁL

Nerez, granit, keramika

OSADENIE

- Na pracovnú dosku
- Pod pracovnú dosku (iba ak je pracovná doska z nenasiakavých materiálov - kompozit, umelý kameň, prírodný kameň)

Niekedy k drezu osádzame aj drvič odpadkov. Ten sa umiestňuje do skrinky pod drez.

ROZMERY do skriniek rôznych šírok:

• Do skrinky 40cm šírka
• 60cm
• 80cm
• 100cm
• Aj do rohovej skrinky

PRI DREZE POZOR NA INŠTALÁCIU

Nemal by byt osadená ihneď vedľa varnej dosky. Okrem chýbajúceho úložného a manipulačného priestoru okolo, môžu sa špinavá voda a prostriedok na umývanie riadu dostať (naprskať) do vareného jedla
Ak je s vaničkou umiestnený v tesnej blízkosti chladničky alebo steny, umývanie riadu je nepohodlné a s lakťom sa naráža do steny/chladničky
Ak je pod veľmi nízko umiestnenou skrinkou – táto skrinka sťaží umývanie, vyberanie alebo vkladanie väčších kusov do drezu, a bráni výhľadu, keď riad umýva vysoká postava.
Ak je umiestnený pod oknom, mali by ste si byť vedomí, že okno môže byť často zaprskané od vody . Navyše, batéria môže spôsobiť
nepohodlie pri otváraní a zatváraní okna - treba použiť špeciálnu sklopnú batériu. 
Ak máte v pláne namontovať drvič odpadu, je potrebné mu poskytnúť množstvo priestoru pod drezom a nemusí sa tma zmestiť odpadkový kôš, ktorý tam väčšinou plánujeme. 

Môže mať rôzne príslušenstvá (zabudový dávkovať saponátov, rôzne mriežky, sitká, pomocné plochy)

ROZMERY, OSADENIE A PARAMETRE DREZU nájdete podľa typu v technickom liste výrobku. Napríklad tu: https://www.drezy-blanco.sk/?gad_source=1&gad_campaignid=239897212&gbraid=0AAAAADjFbjwpqRwK3eIDHOVkugLSmBAG5&gclid=CjwKCAjwtIfPBhAzEiwAv9RTJmUR7Inf9PPOijhYn187FzkuP074d6S66_k3tqNuX9RNlLF0-s1mMhoCIVsQAvD_BwE

TYPY

• klasická páková (kohútiková)
• so sprškou
• ohybná
• pod okno - sklopná

OSADENIE BATÉRIE

Na pracov.doske
Na dreze
Na stene

Príklady a technické parametre nájdete napríklad tu: 

https://www.drezy-blanco.sk/kuchynske-baterie-c12?_gl=1*yjfpx0*_up*MQ..*_gs*MQ..&gclid=CjwKCAjwtIfPBhAzEiwAv9RTJmUR7Inf9PPOijhYn187FzkuP074d6S66_k3tqNuX9RNlLF0-s1mMhoCIVsQAvD_BwE&gbraid=0AAAAADjFbjwpqRwK3eIDHOVkugLSmBAG5

TYPY

• Priznané prisadené
• Zapustené
• Zafrézované
• Hliníkové profily (stupeň medzi priznanými a bezúchytkovými)
• Knopky

BEZÚCHYTKOVÉ RIEŠENIE: 

• Otváranie na push alebo touch up
• Horné dvierka s presahom
• Skosené hrany dvierok alebo záfrezy
• Servodrive - mechanická pomoc pri bezúchytkovom otváraní musí byť vždy na chladničke, mrazničke, umývačke riadu a aj na odpad.koši. 

Aby nezavadzali pri otváraní skriniek úchytky na vedľajšej skrinke, radiátor, vypínač, ktoré sú v blízkosti skrinky.
Aby sa pri otváraní nešúchali dvere o seba, alebo o stenu, aby do seba nenarážali hlavne pri otváraní v rohodch.

Aby boli rozmery prispôsobené postave. Digestor nesmie byť v takej výške, aby si tam kuchár mohol búchať čelo, mikrovnka musí byť v takej maximálnej výške, aby bola nižšie ako je výška očí nízkej postavy (myslieť na dieťa v rodine) a dal sa bezpečne vyťahovať pokrm. 

Prezentácia k lekcii na stiahnutie: